2009年1月24日土曜日

クリームシチュー

急に食べたく成り
スピード調理をしていました。
簡単なんでしがメモして置きます。

じゃがいも 小さいので5個(1個を4等分)
にんじん 1本(大きさジャガイモに合わす)
たまねぎ 小さいので2個(1個を4等分)
ボールに野菜を入れラップをして小さな穴をあけ約4分
まあ、野菜は時間があれば電子レンジを使わなくてもいいし
大きさも大きいままでもいい。
今回は早く、簡単に、すぐ食べたいので

鶏肉を切り分け塩コショウ
なべに油を入れ焼き色がつく程度に炒め
レンジでチンした野菜を入れ軽く炒める
水、ブイヨンの素、月桂樹の葉を入れ煮込む

ホワイトソースを作る
小麦粉:バター 1:1 約30g 
一応計量、ざっくり1:1の比率にしたかったので
ボールに小麦粉、バター 入れて電子レンジ
約1分、バターが溶けるので
粉の部分がなくなるまで混ぜる
牛乳を入れる約250CCくらい
シチューにしたいのでちょい固めに
混ぜ合わせたバター、小麦粉に
牛乳を入れて混ぜ
電子レンジに約4-5分
途中、2回、様子を見ながら混ぜ
ホワイトソース完成

ホワイトソースを
野菜(煮えていると思うけど確認)のなべに入れ混ぜて
味を馴染ませる塩、コショウ、クリームで味を調え
※生クリームがなかったので同じ
乳からできているクリープの粉を使う。
完成!

時間は計ってないけど
30分もあれば野菜の皮を剥いてからでも
余裕でできるではと?
市販のルーを作らなくても簡単で美味しい。
月桂樹の葉はともかくブイヨンの素は必ず使って下さい。
美味しさが違います。

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